世卫称赞的营养“小金条”

当谈到美食，地瓜干肯定很难被人在第一时间想起，因为它似乎太过常见，甚至带着一些偏见，觉得它廉价、没有营养。实际上，这种常被人忽视的小零食，却是世卫组织盛赞的“营养之宝”，营养学家们视其为营养均衡的健康食品，同时也是花小钱减脂的理想选择。

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地瓜干外形似一根“小金条”，富含维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等十余种微量元素，更值得一提的是，红薯还具备独特的生物类黄酮成分，对健康大有裨益。红薯所含丰富的纤维素也对肠道功能有着良好的刺激作用，促进排泄通畅。由于红薯中的纤维结构在肠道内不能被吸收，因此它具备阻碍糖类转化为脂肪的特殊功能。

同时，红薯的营养价值甚至在减脂方面也有显著体现，人们常常以为红薯的香甜会导致发胖，但事实却恰恰相反。每100克的地瓜干中，仅含脂肪0.2克，仅为大米的四分之一，是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。

连城地瓜干，宫廷珍品“金薯片”

在福建的名特产中，连城地瓜干闪耀着独特的光芒。这个地道的福建客家小吃，凭借其特有的风味和口感，征服了无数人的味蕾。因连城地瓜干优秀的品质

，成为了“闽西八大干”之首。

早在在300年前的清代，福建连城的地瓜干曾作为宫廷贡品，以其独特美味征服了康熙、乾隆等皇帝的味蕾，被尊称为“金薯片”。这个美名源自于它在宫廷宴会上的地位，成为皇家宴席上的珍贵小点心。

连城地瓜干虽然貌不惊人，却凭借其独特的制作工艺和地理条件，获得了国家农业部农产品地理标志登记保护，并被列为国家级非物质文化遗产，福建连城也被称为“中国红心地瓜干之乡”。

不仅在国内，连城地瓜干的美味已经飘洋过海走向世界，畅销于东南亚、日本、欧洲和北美洲等国家，受到海外侨胞和国际友人的热烈喜爱。其美味穿越时空，融入国际舌尖，成为了中华美食文化的一张亮丽名片。

7斤鲜薯只出1斤薯干

连城地处亚热带季风季候区，四季温暖湿润，雨量充沛。其多样的地貌，丰富的水源，以及微酸性的紫色土，都为地瓜的生长提供了优越的环境。种植区域分布在不同的地方，拥有着不同的土壤特点，但都因其适宜的生长条件，使得红薯在这里成长得更加饱满、甜美，质量更上一层楼。

与其他薯干不同，连城地瓜干的制作过程中，只保留了红薯的芯部，仅占整个红薯的40%。毫不夸张的说，7斤鲜薯只出1斤薯干。这个独特的比例，使得每一根地瓜干都蕴含着丰富的香甜和营养。无论是口感还是弹性，都远胜于传统的薯干。

市面上的地瓜干多数工业化生产，充斥着化肥、农药以及各种添加剂。然而，连城的地瓜干与众不同。在自有生态种植基地里，选择有机物提升肥力，杜绝了有害物质的使用。每一口地瓜干都是自然的香甜，带着童年的记忆，让人仿佛重回过去。

传统“三蒸三晒”，国家非遗技艺

古代连城百姓以红薯充饥，偶然的蒸晒过程却发现地瓜干更加美味，于是“倒蒸红薯”的古法制作法就此诞生。如今，这一工艺被正式承认为国家级非物质文化遗产。

制作地瓜干的过程，需经过“一蒸为熟，二蒸为甜，三蒸为软”的精妙步骤。带皮红薯先蒸至熟透，切片晾晒；再次蒸煮，并反复晾晒，直至晒出糖分；最后第三次蒸制，保持地瓜干的柔软口感。这种繁复的制作工序，赋予了地瓜干独特的质地和风味。

“三蒸三晒”制作出的连城地瓜干，保留了一定的水分，使得质地柔软，充满弹性。在咬下的瞬间，软糯与嚼劲完美交融，满口生香。用手撕开，甜蜜的拉丝令人陶醉，金银剔透的果肉犹如刷过一层蜂蜜，诱人至极。这种与众不同的口感，不仅让人忍不住回味，也引发了对于制作工艺的钦佩。

如今的地瓜干制作更加精良，经过真空密封包装，保持了干净卫生，方便外出携带。工作加班时的饥饿感，只需享用几袋地瓜干，既能抵饿还能解馋。不论是在享受电视剧时光，招待朋友，还是在不喧闹的家中，取出这些无添加杂质的地瓜干，显然优于油炸的膨化零食。

在大量油腻食物的日常饮食后，对于这种朴实、纯粹的农家味道愈发渴望。一壶清茶，一碟薯干，让人能在简单中感受满足，回归食物的本真之味，享受轻松惬意的生活。

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